1997年8月，集宁师范高等专科学校艺术系成立，1998年招收第一届美术教育全日制专科学生，2001年，集宁师范高等专科学校与乌兰察布师范学校、乌兰察布盟蒙古族师范学校合并，成立美术系。2002年招收第一届电脑艺术设计专科生；2008年招收第一届装饰艺术设计专科生；2009年，学校晋升为本科院校，2010年，美术系开始面向全区及部分区外省市招收第一届美术学本科专业学生；2012年开始招收艺术设计本科专业学生；2013年开始招收视觉传达设计专业、环境设计本科专业学生；2014年，为拓宽办学思路，加强实习实训环节，积极探索校企合作办学模式，招收美术学（影视动画）、视觉传达设计、环境设计三个本科生；2016年开始招收数字媒体艺术本科专业生,2017年美术系更名为美术学院，2021年更名为美术与设计学院。

目前，美术与设计学院设有美术学、视觉传达设计、环境设计有三个本科专业。建院以来，培养各级各类本专科毕业生3000多名，已成为助力地区美术教育、艺术设计、美育建设与发展的中坚力量。

学院现有专职教师46名，其中教授5名、副教授13名、讲师25名，获得硕士以上学位教师36名，其中博士学位17人（在读3名），高级职称比例达到了39.13%，硕士以上学位的比例达到了78.26%，教师学缘结构也得到很好的改善，现有在籍本科学生838名。

学院设有美术学、视觉传达设计、环境设计3个系；现有绘画装饰、材料装饰、模型制作3个实验室，自化创意、国画、西画、环境设计、视觉传达设计5个工作室，现代化机房7个；现有乌兰察布绘画研究所、视觉信息与产品设计研究所、非物质文化遗产传承与保护研究所3个校级科研所，拥有市级、校级重点实验室各1个；自治区级一流专业1个，自治区一流课程、精品课程、美育培育课程各一项，获自治区美育名师工作室一个，校级一流专业3个、精品课程2个、教学团队3个。

全体师生正在积极准备迎接教育部美术学师范专业认证工作，积极准备教育部本科教育教学本科审核评估、艺术硕士点申报工作。在学院党委正确指导下，美院党建、教育教学、科研、团学等各方面工作取得了长足的进步，综合办学实力显著增强。